|
 Tema Central - ene/feb 2002
Medidores de humedad
Dra. Maria Laura Luz
lauraluz@terra.com.br
El contenido de humedad es uno de los factores más importantes que afectan los granos y semillas. El efecto de la humedad sobre el mantenimiento de la calidad de granos y semillas tiene aún mayor importancia. Granos secos y sanos, pueden ser mantenidos bajo almacenamiento apropiado, por muchos años, en tanto, que los granos húmedos se pueden deteriorar en tan solo unos cuantos días.
La influencia del contenido de humedad en la determinación de granos y semillas durante el almacenamiento ha sido extensamente discutido e investigado. Es bien conocido que el tiempo de almacenamiento de granos y semillas disminuye a medida que el contenido de humedad aumenta. Así como que el contenido de humedad ha tenido un efecto dominante en el predominio y en la actividad de insectos y hongos durante el almacenamiento.
La acción perjudicial de estas plagas destructivas de los granos y semillas aumenta a medida que el contenido de humedad también aumenta. Altos contenidos de humedad propician el deterioro de los granos almacenados y los granos son vendidos teniendo el peso como base, del cual el agua forma parte.
Actualmente el método padrón para la determinación de la humedad de los granos es el método de la estufa. Alternativamente a lo largo de los años, la humedad de los granos ha sido medida, en la práctica, atravesé de medidores eléctricos, que son calibrados por el método de la estufa. Esos medidores operan por una correlación entre la permissividade de un material y su contenido de humedad.
Es también deseable determinar el contenido de humedad de un producto en diferentes situaciones, por ejemplo, en la cosecha, durante el secado y durante las operaciones de compra y venta cuando el riesgo de adulteración con agua puede estar presente, si las diferencias de precio estuvieran relacionadas con el precio.
Varios factores, además del contenido de humedad, tienen efectos económicos sobre el comportamiento del almacenamiento, sin embargo el contenido de humedad es usualmente el principal factor que gobierna el mantenimiento de la calidad de los granos. Próximo a los niveles críticos de humedad, las pequeñas diferencias en el contenido de humedad, hacen grandes las diferencias cuando se trata de mantener la calidad. Por lo tanto los métodos adecuados para la determinación de la humedad son de considerable importancia práctica.
Con la tecnología actual de la agricultura de precisión, nuevos métodos para la determinación de la humedad han sido estudiados para detectar la humedad en tiempo real y en el local donde el grano se encuentra, sin destruirlo. Esos métodos son importantes en el monitoriamiento de la humedad de un cultivo para determinar su punto de cosecha, operaciones de recepción, secado, beneficio, comerciales, etc.
Para ser aprobado un método de determinación de la humedad, debe reunir dos requisitos:
1) Tiene que ser reproducible
2) Tiene que indicar precisamente los cambios del contenido de humedad ocurridos durante el secado de un producto.
Métodos de Medición de la Humedad de los Granos y Semillas
Los métodos de determinación de la humedad pueden ser clasificados como destructivos, aquellos que modifican o destruyen los granos, durante el proceso de medición, o no destructivos, para aquellos que preservan la integridad de los mismos. Cada una de las dos categorías incluyen métodos directos e indirectos de medición.
Los métodos indirectos, tienen que ver con la medición de una propiedad eléctrica, química u otra de la muestra y el contenido de humedad es determinada matemática o empíricamente. Los métodos directos, miden el contenido de agua propiamente. Ambos métodos, directo e indirecto pueden ser destructivos o no destructivos.
El método padrón para la determinación de la humedad es el método de la estufa, los otros incluyen métodos eléctricos y químicos.
página 2 ->> Medidores de humedad
|
|
............
|
